七転び八起き

2009.12.27(Sun)

2009年クリスマスケーキ?

今年のお菓子作りラストを飾るのはブッシュドノエルチョコバージョン！

普通はバタークリームを使うところが多いのですが、保形性を気にせず生クリームを使用しました。

実はスポンジは二度作りました。

一度目のは薄くなってしまったのと配合にこだわりすぎてスポンジが折れてしまい巻けなかった為です。

二度目は上手くいったので結果みなさんに好評でした。

来年はどれくらいどんなお菓子を作れるか？
まだまだ新天地で落ち着かないですが、どんどん挑戦してみなさんに喜んでもらえるものを作っていきたいです！

2009.12.27(Sun)

2009年クリスマスケーキ

一週間の内に3回ケーキを作る事になり今日はその第二回。

姉一家用です。

基本的にオーダーメイドなのでご要望に近いホワイトのブッシュドノエルにしました。

ロールの生地は非常にふんわり行き久々に納得のいく出来でした。

クリームもブレンドしたのが好評で家庭でもいけるという自信になります。

何よりみんなに喜んでもらえるのがうれしいですねえ。

2009.12.21(Mon)

もう年が暮れそうで・・・

大変ご無沙汰しております。

ちょくちょくお菓子は作っているのですが、ブログに載せるのを
怠っておりました。

さて、今年わずかに2回しか更新しておりませんが、最後の週に
怒涛のクリスマスケーキラッシュ。

第一弾はブッシュドノエル風ロールケーキ！

こんな感じです↓

例によって飾りは苦手でシンプルですが、味はふんわりしたスポンジとクリームでイチゴが入っているのでショートケーキに似た感じと思われます。

今年は色んな方々にお世話になったのでこのケーキはそのお礼で作りました。

自分の思いを形に出来るのが嬉しいですね。

この調子で最後にブログをアップしていきたいと思います！

2009.10.04(Sun)

スイートポテト

秋の味覚サツマイモを使ったシンプルなスイーツを作成しました。

ズバリ、「スイートポテト」です！

材料は姪っ子二人が遠足で頑張って掘ってきたものをお裾分けして
頂きました！

こんな感じです↓

実際芋によってやわらかさとか質感が違うので難しいと言うのが感想です。

今回は結果として仕上がりが固くなってしまったですが、芋の風味が前面に
出すことが出来てあんこ好きにはたまらな出来です！

ただ、一緒にお茶など飲み物があった方が良いかもしれません。

2009.09.27(Sun)

大分ご無沙汰しておりました。

既に忘れ去られてしまっているかもしれませんが、
お菓子の試作再開しますので今後とも宜しくお願い致します。

何故ここまで間が空いてしまったのか？

それは転職をしたからです。

今までは洋菓子の職人をしておりましたが、この度普通の
会社勤めに戻ることになったのです。

これは簡単に言うと自分の作りたいお菓子を作り続ける為の
選択でした。

と言うわけで今後は「サラリーマンパティシエ」と名乗ることに
勝手に決めました（笑）

早速、第一弾は旅行先でヒントを得たミルクチョコのポン菓子クランチです。
↓

http://11.dtiblog.com/r/rarararice/file/